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Coteaux du layon chaume « En Aparté » 2010

Cépage: Chenin.

Sol: Schiste gréseux, quartz et poudingue sur sous-sol carbonifère. Terroir en coteaux idéal pour la concentration.

Climat: Le mésoclimat favorise la surmaturation et la botrytisation du raisin

Age moyen des vignes: 37 ans.

Mode de vendange: Sélection de raisins concentrés sur les parcelles de chaume.

Vignification: élevage en fûts de chêne pendant 18 mois.

Dégustation: Caractéristiques sensorielles: Robe profonde, de couleur jaune or, évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés. Nez intense et complexe, arômes d’agrumes confits et de fruits exotiques dans les premières années, ils évoluent après 5 à 10 ans vers des notes de bois précieux, de fruits secs ou confits, de miel, d’amandes grillées et sont généralement marqués d’une forte minéralité.

Bouche puissante et opulente avec une forte sensation de gras, elle fait de ces liquoreux des modèles d’équilibre entre moelleux et vivacité.

Température de service: 8 °C, Carafer les vins de moins de 5 ans.

Potentiel de garde: de 10 ans minimum à des durées inestimables lors des beaux millésimes.

Concours des Vins du Val de Loire 2015: LIGER D’OR POUR LE COTEAUX DU LAYON CHAUME « EN APARTE » 2010

 

LA REVUE DES VINS DE FRANCE N° 593 JUILLET/AOUT 2015 « QUARTS DE CHAUME LES RICHES HEURE DU CHENIN SUR SCHISTES »: où sont cités:

le QUARTS DE CHAUME GRAND CRU 2011 comme « un parfait compromis entre richesse et élégance »,

le COTEAUX DU LAYON CHAUME « EN APARTE » 2010, « qui offre une belle expression du botrytis avec des notes d’abricots bien mûrs ».

  • Référence du produit : PDCT000001416

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Domaine des Forges – Grands vins de Loire