Coteaux du Layon Saint Aubin du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonCoteaux du Layon Saint Aubin du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonEtiquette Coteaux du Layon Saint Aubin du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonEtiquette Coteaux du Layon Saint Aubin du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layon
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Coteaux du Layon Saint Aubin

Coteaux du Layon Saint Aubin du Domaine des Forges

Localisation : La commune de St Aubin de Luigné située entre La Loire au Nord et le Layon au Sud bénéficie du qualitatif de « Perle du Layon » pour son excellent terroir.

Cépage : le Chenin vendangé en surmaturité.

Terroir : Schistes, quartz sur argile et sable.
Age moyen des vignes : + 40 ans.

Vinification : La récolte est manuelle sur la commune de St Aubin, par tries successives de raisins en début de pourriture noble. Le pressurage est délicat grâce à un pressoir pneumatique. La fermentation alcoolique est maitrisée par une régulation des températures avec un élevage en cuve.

Dégustation : Au nez, il présente des notes fraîches d’agrumes,(pamplemousse) et des notes plus exotiques, ananas… La bouche bien équilibrée est à dominante de fruits secs (abricots, figues, dattes)…

Association : Idéal en apéritif, avec des toasts de foie gras et de fromages bleus. Servir avant le dessert, de préférence avec des desserts épicés ou acidulés à base de cannelle, écorce d’orange, chocolat amer… Éviter l’association avec des desserts trop sucrés.

Conservation : Les Coteaux du Layon sont de très bons vins de garde. Excellent à boire jeune sur leurs fruits ( dans les 3 premières années). Attention à leur période de fermeture, selon les millésimes, entre la 4ème  et la  8ème année où ils sont généralement moins aromatiques. Les oublier en cave pendant cette période…

  • Référence du produit : PDCT00000141

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Domaine des Forges – Grands vins de Loire