Savennières Le Moulin du Gué du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonSavennières Le Moulin du Gué du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonEtiquette Savennières Le Moulin du Gué du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonEtiquette Savennières Le Moulin du Gué du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layonterroir sableux Savennières Le Moulin du Gué du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de luigné Val du Layonterroir sableux Savennières Le Moulin du Gué du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de luigné Val du Layon
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Savennières « Le Moulin du Gué »

Savennières « Le Moulin du Gué » du Domaine des Forges

Localisation : Clos situé sur les plateaux de la commune de Savennières. En face du Moulin du Gué. Cette parcelle représente 1 ha 50 de vignes

Climat: L’influence mésoclimatique de La Loire permet l’élaboration de vins blancs secs de haute maturité.

Sols: Zone ancrée sur les plateaux de Savennières. Les sols peu profonds sont composés de schistes gréseux et de sables éoliens.

Cépage : Le Chenin blanc trouve dans ce terroir sa plus belle complexité minérale.

Vinification : Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tries successives dans la parcelles de raisins dorés ou en début de botrytisation. Le Botrytis apportant du « gras » et de l’ampleur. Valorisation optimale du caractère aromatique du chenin grâce à une maîtrise des températures lors de la fermentation. Fermentation malo-lactique partielle. Elevage minutieux sur lies avec bâtonnage en fûts de 400 litres pendant environ onze mois.

Dégustation
: Nez intense et complexe, ample et rond, marqué d’une belle minéralité, il évolue sur la noisette, les épices douces et sur des notes confites.

Accords mets et vins: C’est un vin à carafer et à servir frais,  environ 12 °C,  sur des Saints Jacques, des poissons de rivière, des boudins blancs truffés, des viandes blanches…

Conservation
: A boire jeune sur son fruit avant 4 ans ou attendre ses arômes tertiaires après 8 à 10 ans.

  • Référence du produit : PDCT00000153

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Domaine des Forges – Grands vins de Loire