LE CABERNET D'ANJOU LE R 2015 VENDANGES TARDIVES DU DOMAINE DES FORGESLE CABERNET D'ANJOU LE R 2015 VENDANGES TARDIVES DU DOMAINE DES FORGESCABERNET D ANJOU DEMI SEC LE R DU DOMAINE DES FORGESCABERNET D ANJOU DEMI SEC LE R DU DOMAINE DES FORGES
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Cabernet d’Anjou « Le R »

Le Cabernet d’Anjou  » Le R » 2015 du Domaine des Forges

Cépage du Cabernet d’Anjou demi-sec « Le R »: 100% Cabernet Franc

Type de sol: Argileux schisteux

Désignation: Le Cabernet d’Anjou « Le R » est un rosé demi-sec, fruité et charpenté, issu de cépage Cabernet Franc. Il s’agit d’une cuvée Remarquable et Rare de vendanges surmûries récoltées manuellement fin Octobre ( passerillage sur souche), qui a lieu seulement les bonnes années (la dernière cuvée était de 2010).

Vinification: Grâce à sa très belle maturité ce rosé est issu d’un pressurage direct. Pour obtenir un rosé demi-sec on bloque la fermentation avant que tous les sucres ne fermentent. Elevage en barriques pendant un an.

La mise en bouteille a lieu en Septembre.

Dégustation: Caractéristiques sensorielles: Robe lumineuse et cristalline, de couleur rouge framboise ou aux reflets saumonés. Notes de petits fruits rouges (fraise, groseille). Malgré une richesse importante, l’élevage en futs lui donne une complexité important et une finale tout en douceur mais sans excès.

Température de service et dégustation: à 8°C. A déguster à l’apéritif sur du melon, du jambon sec ou bien sur un dessert à base de fruits rouges (fraise, framboise, myrtille…)

Potentiel de garde: de 5 à 6 ans minimum lors de beaux millésime.

 

 

  • Référence du produit : PDCT000002873

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Domaine des Forges – Grands vins de Loire