DOMAINE DES FORGES ANJOU ROUGE POIL DE LIEVREDOMAINE DES FORGES ANJOU ROUGE POIL DE LIEVRE

Anjou Rouge « Poil de Lièvre »

Localisation : Sur les coteaux de St Aubin de Luigné, le Poil de Lièvre est à l’origine, le nom d’une parcelle sur le plan cadastral. Cette cuvée à caractère un plus animal porte bien son nom…

Cépage : Cabernet franc et Cabernet Sauvignon…

Sol : sol composé de schistes, grès pourprés et quartz.

Vinification : Vendanges manuelles de raisins bien mûrs, les raisins sont séparés de leurs rafles et macèrent pendant 10 à 15 jours, utilisation du jus de goutte et réincorporation du jus de presse obtenu délicatement par pressurage pneumatique, fermentation et élevage en cuve thermo-régulée.

Dégustation : Tout habillé de rouge profond et parfumé de fruits rouges où se mêlent parfois des arômes de fruits mûrs et d’épices… La bouche présente plus de caractère, et d’ampleur que le simple Anjou Rouge. Servir autour de 14°C.

Accords mets et vins: Il accompagne les viandes rouges ou blanches, gibiers et viandes en sauces, ainsi que sur les fromages.

Garde : 5 à 6 ans.

  • Référence du produit : PDCT00000169

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Domaine des Forges – Grands vins de Loire