Blancs liquoreux

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Le confit et le miel de nos vins blancs liquoreux.
Issus de nos meilleurs terroirs par une concentration maximale (de raisins confits) du cépage chenin, obtenu soit par le passerillage, soit par la pourriture noble (dû au champignon le Botrytis).
* Les Chavagnes, nom d’une parcelle qui surplombe l’église de St Aubin.
* Les Onnis, sélection sur le terroir de chaume.
* Notre Quarts de Chaume. Au Moyen Age les seigneurs bénéficiant d’un droit de bail récupéraient les meilleurs quarts de la récolte de Chaume. Les parcelles exposées plein Sud.
* Nos sélections de grains nobles. Petits bouquets issus de grains de raisins très confits.

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