Blancs moelleux et liquoreux

Moelleux

Issu du cépage le plus noble de la Loire, le Chenin

Les vendanges manuelles en 3 ou 4 tris successives, permettent de sélectionner les raisins plus ou moins concentrés et d’élaborer des vins de grande qualité sur les plus prestigieux terroirs de l’Anjou.
Vin de garde par excellence. A servir frais non glacé.

Au Domaine des Forges, nous vous proposons toute une gamme de Coteaux du Layon, Coteaux du Layon Village avec notre Coteaux du Layon St Aubin et notre Coteaux du Layon 1er Cru Chaume …

 

Liquoreux

Le confit et le miel de nos vins blancs liquoreux.
Issus de nos meilleurs terroirs par une concentration maximale (de raisins confits) du cépage chenin, obtenu soit par le passerillage, soit par la pourriture noble (dû au champignon le Botrytis).
* Les Chavagnes, nom d’une parcelle qui surplombe l’église de St Aubin.
* Les Onnis, sélection sur le terroir de chaume.
* Notre Quarts de Chaume. Au Moyen Age les seigneurs bénéficiant d’un droit de bail récupéraient les meilleurs quarts de la récolte de Chaume. Les parcelles exposées plein Sud.
* Nos sélections de grains nobles. Petits bouquets issus de grains de raisins très confits.

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