Anjou Rouge “Poil de Lièvre”

Localisation : Sur les coteaux de St Aubin de Luigné, le Poil de Lièvre est à l’origine le nom d’une parcelle sur le plan cadastral.

Cépage : Cabernet franc et Cabernet Sauvignon…

Sol : composé de schistes, grès pourprés et quartz.

Vinification : Vendanges manuelles de raisins bien mûrs, les raisins sont séparés de leurs rafles et macèrent pendant 10 à 15 jours, utilisation du jus de goutte et réincorporation du jus de presse obtenu délicatement par pressurage pneumatique, fermentation et élevage en cuve thermo-régulée.

Dégustation : Tout habillé de rouge profond et parfumé de fruits rouges où se mêlent parfois des arômes de fruits mûrs et d’épices… La bouche présente plus de caractère et d’ampleur que le simple Anjou Rouge. Servir autour de 14°C.

Accords mets et vins : Il accompagne les viandes rouges ou blanches, gibiers et viandes en sauces, ainsi que sur les fromages.

Garde : 5 à 6 ans.

  • Référence du produit : PDCT00000169