Chardonnay

Appellation : Chardonnay Vin de Pays du Val de Loire .

Rebsorte : Chardonnay

Boden : Grün-ockerfarbene bis grauschwarze Schieferböden. Lehm-, Ton- und Feuersteinböden. Dies verleiht dem Boden Wasserreserven, viele Nährstoffe sowie einen ausgeglichenen Reifeprozess.

Alter der Reben : Mindestens 20 Jahre

Weinberg : Natürlicher Pflanzenbewuchs. Grüner Schnitt im Frühjahr, manueller Laubschnitt Richtung Sonnenaufgang

Handlese

Vinifizierung : Sanfte pneumatische Pressung. Alkoholische und Milchsäure-Gärung im thermoregulierten Tank zur perfekten aromatischen Entwicklung.

Ausbau : Auf dem Hefesatz.

Aromen : Je nach Jahrgang entdeckt man subtile Aromen von gebrannten Mandeln, frischer Butter, Haselnüssen, exotischen Früchten, Pfirsich und Zitrusfrüchten…

Verkostung : Gekühlt zu Vorspeisen, Meeresfrüchten und Fisch zu trinken…

Lagerung : Jung zu trinken, 2 bis 3 Jahre lagerfähig