Sauvignon

Sauvignon Vin de Pays Val de Loire

Appellation : Sauvignon Vin de Pays Val de Loire .

Rebsorte : Sauvignon

Boden : Wechsel zwischen Schiefer- und Sandsteinböden, manchmal Psammit, ab und an pechschwarz, welche dem Wein eine zarte Kraft, eine schöne Reife bei gleichzeitig frühem Lesebeginn verleiht.

Alter der Reben : Mindestens 25 Jahre.

Weinberg : Natürlicher Pflanzenbewuchs, Bodenbearbeitung, grüner Schnitt, Ertragsreduzierung durch Rückschnitt

Vinifizierung : Im thermoregulierten Tank auf dem Hefesatz mit niedrigen Temperaturen

Aromen : Charakteristisch für die Rebsorte Sauvignon sind Cassis-Aromen

Verkostung : Jung zu trinken innerhalb der ersten 18 Monate, gerne zum Apéritif, zu Vorspeisen, Austern, Fisch, Meeresfrüchten… Gut gekühlt bei 8 bis 10° servieren.