Savennières Roche aux Moines du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonSavennières Roche aux Moines du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layonétiquette Savennières Roche aux Moines du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layonétiquette Savennières Roche aux Moines du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonTerroirs Savennières Roche aux Moines du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du LayonTerroirs Savennières Roche aux Moines du Domaine des Forges Vignoble Branchereau 49190 Saint Aubin de Luigné Val du Layon
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Savennières “Roche aux Moines”

Savennières “Roche aux Moines” von Domaine des Forges

Localisation : Cette petite A.O.C de moins de 30 Ha est située sur de véritables éperons rocheux surplombant la Loire.

Cépage : Le Chenin blanc trouve dans ce terroir sa plus belle complexité minérale.

Terroir : Schistes gréseux, filons volcaniques et sables éoliens.

Vinification : Les vendanges sont manuelles, réalisées par deux ou trois tris successifs dans la parcelles de raisins dorés ou en début de botrytisation. Le Botrytis apportant du « gras » et de l’ampleur. Valorisation optimale du caractère aromatique du chenin grâce à une maîtrise des températures lors de la fermentation. Fermentation malo-lactique partielle. Élevage minutieux sur lies avec bâtonnage en fûts de 400 litres pendant environ onze mois.

Caractéristiques : Ample et rond, marqué d’une belle minéralité,c’est un vin qui magnifie les poissons de rivière au beurre blanc, le boudin blanc truffé, les Saints Jacques, la blanquette de veau et plus largement les viandes blanches servies en crème et champignons. Servir à 12°C

  • Référence du produit : PDCT000001511