Description

Descriptif : Les 3 prénoms en C du Domaine : Claude, le grand-père, Corentin et Camille, les petits enfants confèrent leur nom à cette cuvée d’Anjou Villages. Une cuvée familiale issue de nos meilleurs terroirs sur les hauts coteaux de St Aubin de Luigné.

Cépage : Cabernet franc et/ou Cabernet Sauvignon, proportion différente selon les millésimes.

Sol : Sol composé de schistes, vert ocre à gris noir, altéré en surface en argiles sableuses.

Vinification : C’est une vendange manuelle ou mécanique selon les années et le profil de maturité des grappes. Ensuite, les raisins sont séparés de leurs rafles et macèrent pendant plus de 20 jours. La cuvée Anjou Villages « les 3 C » est issue des jus de presse obtenus délicatement par pressurage pneumatique. Fermentation et élevage en foudre thermorégulé de 3000 litres dans notre chai climatisé pendant un an.

Dégustation : Tout habillé d’une robe rouge profonde, il offre d’abord un nez partagé entre des arômes intenses de fruits très murs presque cuits. Viennent ensuite des notes plus épicées. La bouche ample et généreuse promet un grand vin de garde. Servir autour de 16°C.

Accords avec les mets : L’Anjou Villages “Les 3 C” du Domaine des Forges est le parfait compagnon des viandes rouges, blanches et viandes en sauce ainsi que sur des fromages de caractère.

Garde : 6 à 8 ans.

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