Localisation : Sur les coteaux de St Aubin de Luigné, le Gamay s’épanouit a merveille pour donner des vins frais, gouleyants et très aromatiques.

Cépage : Gamay noir à jus blanc.

Sol : Altération de schistes gréseux à grès, parfois psammitique, parfois à passées charbonneuse, texture limon argilo-sableux, ce qui lui confère une vigueur faible, une précocité forte et une très belle maturité.

Travail de la vigne : Enherbement et travail du sol un sur deux, l’ébourgeonnage est complet. Puis effeuillage côté soleil levant. Les vendanges sont manuelles.

Vinification : Macération semi-carbonique, fermentation et élevage en cuve thermo-régulée.

Dégustation : En bouche, c’est un vin léger avec peu de tanin à caractère velouté à la fois rond et souple, très agréable l’été à boire sur sa jeunesse. Au nez, il révèle un bouquet soutenu. Servir frais, 12 à 14°C.

Accords avec les mets : Il accompagne aussi bien des plats de poissons que des buffets froids et viandes blanches. Idéal pour les grillades mais aussi avec les quiches, les tartes salées, les feuilletés…

Garde : Ce vin est à boire dans sa jeunesse. Il se garde de 2 à 3 ans.